Nutrição é na Cozinha!

O Nutrição é na Cozinha é um projeto que tem como tema principal o desenvolvimento de habilidades culinárias para a promoção da alimentação saudável. Nessa jornada de promover saúde temos o apoio e apoiamos outros projetos, que trabalham junto conosco. Entre eles estão:

Oficinas Culinárias da UFRN –  que aborda temas como: culinária saudável, dicas de alimentação e refeições saudáveis;

No instagram: @oficinasculinariasufrn

Gastronomia na Promoção da Saúde – Projeto de extensão da UFRJ

No instagram: @gps.ufrj

AFINI da UFSC – Projeto de extensão que envolve o Departamento de Nutrição e o Departamento de Educação Física para promover Atividade Física e Nutrição para Idosos (por isso o nome “AFINI”).

O QBHC é um instrumento de avaliação das habilidades culinárias e alimentação saudável.

Nesse link você pode acessar o documento do questionário em PDF: QBHC

Nesse link você pode acessar o documento do guia para análise dos dados obtidos com a aplicação do QBHC: Guia para Pesquisadores

Para mais informações a respeito do questionário visite a aba “Matérias e conteúdo da página” e a aba “Artigos”.

Os temperos ou condimentos são amplamente utilizados na culinária de cada país, conforme cultura, região e clima. As ervas e especiarias são considerados temperos ou condimentos, os quais apresentam substâncias características específicas utilizadas com a finalidade de temperar, aromatizar, saborizar e/ou conservar alimentos. 

As especiarias são as partes aromáticas das plantas (rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas). Já as ervas, consistem nas partes folhosas de plantas, podendo ser utilizadas nas preparações frescas ou secas.
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