Nutrição é na Cozinha!

Muitas vezes, os caldos e molhos podem ser confundidos como a mesma coisa.  Mas depois de ler essa matéria vai ficar mais fácil distinguir cada um.

• CALDOS

Os caldos podem também ser chamados de “fundo” e são considerados bases da cozinha clássica, sendo imprescindível aprender um pouco mais sobre eles. São preparações compostas por ingredientes que dão sabor, cor e aroma às preparações . Os “fundos” dão o sabor à preparação à qual servem de base, por exemplo para molhos, sopas e cozidos. 

Um caldo deve conter alguns dos seguintes componentes:
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