Nutrição é na Cozinha!

Muitas vezes “taxados” como vilões, hoje vamos falar um pouco sobre Óleos e Gorduras, os quais, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, fazem parte da categoria “ingredientes culinários”. 

Esses ingredientes têm como função na preparação culinária trazer maciez ou crocância, aperfeiçoar a textura, servir como “liga” entre os ingredientes, e conferir sabor do alimento.

São importantes fontes calóricas na nossa alimentação, pois fornecem ácidos graxos essenciais para o organismo humano, além de serem protetores e transportadores de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), por exemplo. Entretanto, é importante saber escolher o melhor tipo e dosar a quantidade a ser utilizada, pois o uso excessivo pode trazer muitos malefícios à saúde. 

(mais…)