Nesta quinta-feira, o Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) começou a ser aplicado nos alunos de graduação da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e já passamos de 200 respostas. Ele está inserido no projeto multicêntrico de pesquisa e extensão “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade”, sendo coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) sob coordenação da professora Dra. Vanuska Lima da Silva do Departamento de Nutrição.
O QBHC se propõem a avaliar as habilidades culinárias da comunidade universitária visando promover a alimentação saudável dos estudantes de graduação.
Se você é aluno de graduação da UFSC, clique aqui para responder ao questionário ou acesse-o pelo QR Code abaixo.
Você também pode nos seguir no Instagrame obter mais informações através do nosso e-mail: nutricaoenacozinha@gmail.com .
Recebemos o apoio para divulgação da nossa pesquisa, com a aplicação do Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias nas mídias da UFRGS TV: Facebook e Instagram.
Se você é aluno de graduação da UFRGS e ainda não participou da nossa pesquisa, clique aqui para responder ao questionário ou acesse-o por meio do QR Code da imagem abaixo. Nos ajude também divulgando o link [https://forms.gle/9AUEk7WLCt5oEdes6] com seus colegas e conhecidos que também estudam na UFRGS. Contamos com você!
Após 1 semana de divulgação do Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, já chegamos à metade do número de respondentes necessário para nossa pesquisa. A divulgação tem sido feita por meiodas mídias sociais como instagram e whatsapp, assim como via e-mails às Comissões de Graduação, Centros Acadêmicos, órgãos voltados aos estudantes, canais da imprensa da Universidade, dentre outros.
Ficamos muito gratos pela participação de todos e colaboração de quem nos ajudou nessa divulgação!
Se você é aluno de graduação da UFRGS e ainda não participou da nossa pesquisa, clique aqui para responder ao questionário ou acesse-o por meio do QR Code da imagem abaixo. Nos ajude também divulgando o link [https://forms.gle/9AUEk7WLCt5oEdes6] com seus colegas e conhecidos que também estudam na UFRGS. Contamos com você! Sua participação é de muita importância para nós.
Cartaz de divulgação do questionário online (UFRGS)
Você já conheceu nosso perfil no Instagram? Não deixe de nos seguir lá também para acompanhar nossas ações no dia-a-dia, desenvolver suas habilidades culinárias e alcançar uma alimentação mais saudável junto conosco! Lá lançaremos as novidades do projeto, assim como desafios e conteúdos super importantes para ajudá-lo a vivenciar a nutrição dentro da cozinha! Siga @nutricaoenacozinha e venha conosco nessa jornada.
Nesta segunda-feira, o Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) começou a ser aplicado nos alunos de graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Ele está inserido no projeto multicêntrico de pesquisa e extensão “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade”, sendo coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) sob coordenação da professora Dra. Vanuska Lima da Silva do Departamento de Nutrição.
O QBHC se propõem a avaliar as habilidades culinárias da comunidade universitária visando promover a alimentação saudável dos estudantes de graduação. Para mais informações sobre o questionário ou sobre o projeto, você pode nos encontrar no instagram, por e-mail (nutricaoenacozinha@gmail.com) ou navegar pela nossa página e para nos conhecer melhor.
O projeto “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade” é coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). É um projeto de pesquisa e extensão – em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade Federal de Alagoas (UFAL) – com o objetivo de avaliar as habilidades culinárias em estudantes universitários, bem como, estimular o desenvolvimento ou aprimoramento dessas habilidades para a promoção de uma alimentação saudável. Essa avaliação será feita por meio da aplicação do Questionário Brasileiro de Avaliação das Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável (QBHC), o primeiro questionário sobre o tema no Brasil, desenvolvido na Universidade de Clemson, EUA. O desenvolvimento ou aprimoramento das habilidades culinárias será estimulado com conteúdos que apresentaremos nessa página.
Devido à pandemia da COVID-19, supõe-se que o público universitário e a população em geral estejam encontrando dificuldades para preparar suas refeições em casa de maneira segura, variada e saudável. Dessa forma, divulgaremos informações focadas no planejamento das refeições, das compras de alimentos, higiene dos alimentos, utensílios de cozinha e técnicas básicas na cozinha, envolvendo o estímulo no aumento do preparo e consumo de frutas, legumes e verduras, reduzindo o consumo de alimentos prontos altamente processados (com elevados teores de açúcar, sal, gorduras e aditivos) de forma a possibilitar um espaço para esclarecer dúvidas a partir dos vídeos divulgados.
Assim, você terá acesso às nossas temporadas, com episódios de seu interesse para incorporar a nutrição na cozinha!
Assista também ao vídeo abaixo para conhecer mais sobre o projeto.
PROFESSORES: Manuela Mika Jomori (Coordenadora) – Departamento de Nutrição/UFSC Marcela Boro Veiros (Colaboradora) – Departamento de Nutrição/UFSC Humberto Jorge Gonçalves Moreira De Carvalho (Colaborador) – Departamento de Educação Física/UFSC Tânia Bertoldo Benedetii (Colaborador) – Departamento de Educação Física/UFSC
Liliana Paula Bricarello (Colaborador) – Conselheira Federal membro das Comissões de Formação Profissional e da Ética/Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)
ESTUDANTES VIGENTES:
Ricardo Teixeira Quinaud – Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Educação Física – UFSC Tamara Gonçalves Maciel – Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição – UFSC Fernanda Riscado de Souza – Bolsista de Extensão – Graduanda em Nutrição– UFSC Maria Eduarda de Jesus – Bolsista de Extensão – Graduanda em Nutrição– UFSC Eduarda Sayuri Futigami Robes – Voluntária de Extensão – Graduação em Nutrição – UFSC
Luiza Nascente – Voluntária de Extensão – Graduanda em Nutrição – UFSC
Grace Nascimento – Voluntária de Extensão – Graduanda de nutrição – UFSC
Even dos Santos – Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição – UFSC
Amália Sayuri – ENACTUS – UDESC
Kaory Kitada – ENACTUS – UDESC
Letícia Zubatch – ENACTUS – UDESC
ESTUDANTES EGRESSOS: Raquel Aprato Borba (2019) – Bolsista de Iniciação Científica – Graduação em Nutrição /UFRGS Talissa Dezanetti (2020) – Bolsista de Iniciação Científica – Graduação em Nutrição /UFSC Clara Nogueira (2020) – Voluntária em Iniciação Científica – Graduação em Nutrição /UFSC Patrícia Linhares (2020) – Voluntária em Iniciação Científica – Graduação em Nutrição /UFSC.
Cecília Catharina Gondo da Silva (2021) – Bolsista de Extensão – Graduação em Nutrição /UFSC Maria Eduarda Baretta da Rocha (2021) – Bolsista de Extensão – Graduação em Nutrição /UFSC Millena Paola Fernandes Gonçalves (2021) – Voluntária de Extensão – Graduação em Nutrição /UFSC Larissa de Oliveira Moreira (2021-2022) – Bolsista de Iniciação Científica – Graduação em Nutrição /UFSC
