O que são “Habilidades Culinárias”?
Como você já sabe, nosso projeto trata sobre Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade. Antes de tudo, é importante você entender o que são “Habilidades Culinárias“. Para isso, preparamos um material especial para você.
“Habilidade Culinária” é a confiança e a atitude para aplicar os conhecimentos individuais na execução das tarefas culinárias. Essas tarefas envolvem desde o planejamento das refeições e das compras até o preparo dos diferentes tipos de alimentos. Os alimentos utilizados nesse preparo envolvem os chamados “in natura” ou “minimamente processados”, que são aqueles alimentos frescos ou crus, como legumes e verduras, por exemplo. Também incluem os chamados de alimentos “processados” e “ultraprocessados”, os quais já passaram por transformações industriais em diferentes graus. Por exemplo, o uso de milho em conserva, de molho de tomate pronto, de caldos como temperos prontos, steak de frango, dentre outros, para preparar as refeições.
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